Frankfurter Spieleabend

Beim Spieleabend am 10.02.1008 gab es einen leckeren Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf, der eigentlich “Kartoffellasagne” genannt wurde. Hier ist das Rezept für 4 Personen.

Zutaten:

Zubereitung:

Die Kartoffeln schälen und vorkochen. Die Tomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, und in feine Stücke schneiden. Den Knoblauch im heißen Öl andünsten, das Hackfleisch hinzugeben und krümelig anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Tomatenmark abschmecken. Danach die Kartoffel vom Herd stellen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.

Zwiebeln in Öl erhitzen, Mehl darüber stäuben und anschwitzen. 1/2 l Wasser und Sahne angießen. Brühe einrühren und darin auflösen. Alles unter Rühren aufkochen lassen. Käse reiben, 1/3 davon in der Soße schmelzen. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.

Kartoffeln, Hackfleisch, Tomaten und Soße in einer gefetteten Auflaufform schichten. Mit restlichem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C in ca. 30 - 40 min. goldgelb backen. 

hatten wir zwar schonmal, aber bei dem nassen ungemütlichen Wetter passt ein Gemüseeintopf einfach wie die Faust aufs Auge. Weils schicker klingt nennen wirs

Minestrone.
Zutaten für fünf Personen:
1,5 l Gemüsebrühe (aka Wasser plus Brühwürfel)
500 g festkochende Kartoffeln
1 Stange Lauch
2-3 Karotten
2 Zucchini (klein)
2 Selleriestangen
2 Tomaten
1 Dose Bohnen (250 g, Farbe/Sorte nach eigenem Geschmack)
2 TL fertige Pesto
etwas Parmesan zum Reiben
Salz, Pfeffer, Balsamico zum Abschmecken

In einem ausreichend großen Topf (ca 5 l, sonst wirds eng beim Umrühren) die Gemüsebrühe aufkochen lassen.
Nacheinander geschälte und kleingeschnittene Kartoffeln, Lauch, Karotten und Zucchini in den Topf, dabei gemütlich köcheln lassen.
Die Tomaten zum Schälen kurz in kochendes Wasser legen, dann abschrecken, so lässt sich die Haut gut abziehen. Anschließend kleinschneiden und mit in die Suppe.
Bohnen abtropfen lassen und rein in den Topf.
Jetzt nochmal eine Viertelstunde köcheln lassen, dann Pesto dazu und mit Salz, Pfeffer und Balsamico abschmecken.
Zum Schluss grob geriebenen Parmesan nach Geschmack unterrühren oder nur drüberstreuen.

Dazu Brot und Bier/Rotwein. Spätestens jetzt friert keiner mehr.

Penne con Ragu

Dazu braucht man für 6 Personen:

1. 600g gemischtes Hackfleisch
2. 2 rote Zwiebeln
3. 1 Knoblauchzehe 
4. 2 Stangen Sellerie
5. 2 Gläser “Bertolli”-Tomatensauce “..mit Pecorino”
6. ca. 200ml trockenen Rotwein (Chianti o.ä.)
7. ca. 700g Penne
8. Olivenöl extra vergine
9. Pfeffer, Salz und Thymian

Das Hackfleisch in einem großen Topf mit reichlich Olivenöl “krümelig” anbraten. Währenddessen das komplette Gemüse in kleine Würfel schneiden. Dann das Gemüse zum Fleisch hinzugeben und mit Pfeffer, Salz und Thymian würzen. Ca. 4 Min. durchbraten lassen. Dann den Wein hinzugeben und weitere 4 Minuten köcheln lassen. Dann die Bertolli-Saucen dazugeben und gut durchrühren, auf kleiner Hitze “brodeln” lassen. Währenddessen die Nudeln in einem Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Eventuell die Sauce nochmals nachwürzen.

Wenn die Nudeln wunschgemäß gar sind, Nudeln auf Teller geben und jeweils einen Schöpflöffel des Ragu dazugeben. Wer mag, kann dazu noch schwarze, in Öl eingelegte Oliven reichen.

Guten Appetit!